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臻贵不粘锅 水果锅包肉
  1. 里脊肉切厚片,加盐、糖、鸡精、少许生抽、胡椒粉,抓匀。加1大匙料酒,抓至肉将料酒吸收,接着加入玉米淀粉(或生粉),量比一般腌肉略多一些,抓匀。
  2. 苹果、洋葱切块,葱白切小段,姜切片,备用。
  3. 上好浆的肉入六成热的油锅中温炸至定型,取出,拉高油温,高温复炸一次,至肉片金黄,取出。
  4. 锅内留少许油,加入番茄沙司炒制,接着加入糖、白醋、少许盐、少许生抽,糖与醋的比例严格控制为2:1,这是口味是否纯正的关键,熬至糖融化,倒入所有备料,翻炒至酱汁都均匀地裹附住原料,即可加少许鸡精,出锅啦~

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